Shumë njerëz e konsiderojnë lulelakrën një pjatë anësore të mërzitshme në mensën e shkollës. Por për ata që jetojnë me diabet, kjo perime është një "kod mashtrimi" i vërtetë. Për ata që duhet të kontrollojnë vazhdimisht etiketat dhe të numërojnë çdo gram karbohidratesh, lulelakra ofron "liri" të mahnitshme kulinare.
Bilanci ideal i energjisë pa rrezik
Lulelakra ka një indeks glicemik prej 15 , një nga më të ulëtit midis perimeve . Prandaj, konsumimi i saj nuk shkakton rritje të ndjeshme të niveleve të glukozës në gjak.
100 gramë produkt përmban vetëm 25 kcal dhe rreth 5 g karbohidrate . Për shkak të IG të ulët dhe sasisë së vogël të karbohidrateve, nivelet e glukozës pas ngrënies së lulelakrës zakonisht rriten gradualisht.
Cili është sekreti i përfitimit?
Përfitimet e lulelakrës shpjegohen jo vetëm nga mungesa e sheqernave të dëmshme, por edhe nga përbërja e saj unike kimike . Çdo lëndë ushqyese në këtë perime kryen funksionin e vet specifik, duke ndihmuar trupin të përballojë stresin metabolik:
- Fibra vepron si një "frenim". Fibra dietike ngadalëson përthithjen e karbohidrateve në zorrë. Ajo parandalon përthithjen shumë të shpejtë të glukozës në qarkullimin e gjakut, duke parandaluar rritje të rrezikshme të sheqerit në gjak.
- "Armaturë" për kapilarët. Sheqeri i tepërt i bën enët e gjakut të brishta, por vitamina C dhe folatet që gjenden në lakër veprojnë si një "ekip riparimi". Ato ndihmojnë në ruajtjen e funksionit normal të murit vaskular dhe kanë veti antioksiduese.
- Mbrojtja e mëlçisë. Sulforafani , një përbërës nga grupi i izotiocianatit, është treguar se ndikon në metabolizmin e glukozës në disa studime me kafshë dhe prova të vogla klinike, por baza e provave për përfundime përfundimtare është ende e pamjaftueshme.
- Ngopje pa kalori të tepërta. Fibra bimore ka aftësinë të thithë ujin dhe të fryhet. Si rezultat, një sasi e vogël ushqimi shndërrohet në një masë të madhe në stomak. Muret e stomakut shtrihen, receptorët aktivizohen dhe truri merr mesazhin: "Nuk ka më vend, ushqimi ka mbërritur". Kjo ndihmon në kontrollin e oreksit dhe në shmangien e të ngrënit të tepërt.
Ky efekt kompleks e shndërron një perime të zakonshme në një mjet të fuqishëm për mbështetjen metabolike.
Truket e kuzhinës
Avantazhi kryesor i lulelakrës është neutraliteti i saj . Ajo merr aromat që i jepni gjatë gatimit. Prandaj, mund të jetë:
- Si zëvendësim për orizin dhe kuskusin, bluajini lulet e orizit në një blender ose grijini imët. Shtoni disa nga erëzat tuaja të preferuara në përzierjen e thërrmuar, spërkatini lehtë me vaj perimesh dhe piqini në furrë derisa të zbuten, duke i përzier herë pas here.
- Një alternativë ndaj patateve. Lulelakra e zier dhe e shtypur është pothuajse identike në strukturë me purenë e patateve, por është shumë më e lehtë dhe më e shëndetshme për diabetikët.
- Një meze e sigurt. Lulet e pjekura me erëza mund të zëvendësojnë patatet e skuqura ose krutonët gjatë një mbrëmjeje filmash.
Lulelakra nuk ka të bëjë me kufizimet dietike, por me mundësitë. Ajo ju lejon të përgatitni pjata të njohura (pica, pure patatesh, oriz) në një mënyrë "të sigurt", duke ju ndihmuar të ruani shëndet të shkëlqyer dhe një nivel të ekuilibruar të sheqerit në gjak.
bubullimalana@gmail.com