Qepë, presh dhe hudhër: Përfitime për diabetin

 Në mjekësinë popullore dhe në shumë komunitete "shëndetësore", qepëve, preshit dhe hudhrës shpesh u atribuohen veti pothuajse farmakologjike. Disa burime pohojnë se këto perime mund ta ulin natyrshëm sheqerin në gjak. Ky është një mit, pasi ato nuk i ulin vetë nivelet e glukozës, por si pjesë e një diete të përditshme, ato mbeten jashtëzakonisht të dobishme për diabetikët.

Mikronutrientët në Qepë: Pse Ushqimi Nuk Funksionon Si një Pilulë

Perimet Allium, të cilat përfshijnë preshin, qepët dhe hudhrën, përmbajnë inulinën natyrale prebiotike , e cila ushqen mikroflorën e dobishme të zorrëve dhe potencialisht ngadalëson përthithjen e karbohidrateve . Ato janë gjithashtu të pasura me antioksidantët alicinë dhe kuercetinë .

Megjithatë, për të marrë këto substanca në sasi të rëndësishme terapeutike, një person do të duhej të hante kilogramë qepë të gjalla ose koka të tëra hudhre çdo ditë. Përpjekja për të marrë një dozë "terapeutike" nga perimet e gjalla është jorealiste, kështu që të shpresosh për një efekt terapeutik prej tyre është jorealiste.

Përfitime të vërteta në një menu diete

Në sasi tipike kulinare ( 15-30 g për porcion), qepët dhe hudhra nuk janë një "ilaç", por ato kryejnë funksione të tjera, jo më pak të rëndësishme për shëndetin metabolik:

• Shije pa sheqer ose kripë. Qepët u shtojnë një shije të shijshme gatimeve të thjeshta dietike pa pasur nevojë për salca të gatshme të mbushura me sheqer të shtuar dhe kripë të tepërt.
• Ngarkesë e ulët glicemike. Këto perime kanë një indeks të ulët glicemik , kështu që në sasi të arsyeshme ato nuk do të shkaktojnë rritje të mprehta të glukozës dhe nuk kërkojnë llogaritje komplekse.

Këto veti i bëjnë qepët një mjet të shkëlqyer kulinar për ruajtjen e zakoneve të shëndetshme të të ngrënit.

Kufizime dhe kujdes për sistemin tretës

Pavarësisht të gjitha përfitimeve kulinare, është e rëndësishme të merret në konsideratë që këto perime përmbajnë vajra esencialë agresivë dhe të ashtuquajturat karbohidrate  (veçanërisht fruktane), të cilat praktikisht nuk absorbohen në zorrën e hollë dhe hyjnë në zorrën e trashë, ku bëhen një substrat për fermentim aktiv bakterial. Tek disa njerëz, ky proces shoqërohet me fryrje të rëndë, dhe vajrat esencialë mund të shkaktojnë urth dhe të irritojnë mukozën gastrike.

Për të shmangur efekte të tilla anësore dhe për të marrë shijen maksimale pa rrezikuar tretjen, njerëzit me probleme gastrointestinale duhet të zgjedhin perime me qepë të pjekura, të ziera .