Petullat e shijshme zbukurojnë tryezën jo vetëm. A mund ta shijoni këtë pjatë të shijshme nëse vuani nga diabeti?
Besohet se njerëzit kanë pjekur petulla për më shumë se 3,000 vjet. Tradita të tilla të hershme flasin për përfitimet e tyre të pamohueshme shëndetësore - ato janë të lehta për t'u bërë dhe të ngopura. Diabetikët lejohen të hanë petulla. Megjithatë, është e rëndësishme të kuptohet se cilat miellra dhe aditivë janë më të mirë për t'u përdorur. Le të diskutojmë rreziqet e mundshme në më shumë detaje.
Ushqyerja është një pjesë e rëndësishme e trajtimit si për diabetin tip 1 ashtu edhe për atë tip 2 , prandaj është e rëndësishme të ndiqni rekomandimet e mjekut tuaj. Diabetikët duhet të monitorojnë marrjen e kalorive për të shmangur shtimin e kilogramëve shtesë dhe rritjen e rrezikut të ndërlikimeve kardiovaskulare. Në varësi të përbërësve të përdorur, përmbajtja kalorike e petullave varion nga 140 në 370 kcal/100 g . Petullat e bëra me ujë kanë më pak kalori sesa ato të bëra me qumësht.
Për diabetin e tipit 1, është e rëndësishme të dini se 100 gramë - ekuivalenti i 2-3 petullave të holla - përmbajnë afërsisht 3 njësi buke (36 gramë karbohidrate) . Për njerëzit me diabet të tipit 2 , indeksi glicemik (IG) i ushqimeve është i rëndësishëm , pasi ndryshon ndjeshëm në varësi të llojit të miellit . Petullat e bëra nga miellrat e mëposhtëm janë të pashëndetshme për diabetikët :
- grurë premium (i bardhë) ( 85–100 GI);
- misër ( 70 GI);
- oriz ( 70-95 GI).
Është mirë që brumi i petullave të përzihet nga mielli i grurit të plotë, tërshërës, qiqrave, hikërrorit, thekrës ose miellit të kokosit, së bashku me arra të bluara ose fara (GI 40–78) . Kjo do të sigurojë një produkt që nuk do të shkaktojë një rritje të dëmshme të sheqerit në gjak pas ngrënies.
Vezët —një proteinë e shëndetshme dhe lehtësisht e tretshme— i shtohen brumit të petullave . Nuk keni nevojë të shtoni shumë kripë. Në vend të sheqerit përdoret një ëmbëlsues si 'Ëmbëlsues' .
Jo të gjitha lëngjet do të funksionojnë. Qumështi është i papërshtatshëm sepse përmban laktozë, një sheqer qumështi. Përgatiteni brumin me ujë, qumësht soje ose qumësht bajamesh .
Pjata do të jetë më e shëndetshme nëse i piqni petullat me mbushje, duke shtuar në brumë lakër ose mollë të grira pa sheqer . Një tjetër mundësi është t’i bëni petullat me mbushje : mish të ligët të zier, perime të freskëta ose të pjekura në furrë .
Për diabetin e tipit 2, petullat mund të hahen me kos natyral me pak yndyrë (matsoni), peshk të kripur ose havjar . Mjalti, reçeli, sheqeri ose salca e thartë e trashë nuk rekomandohen . Petullat janë të pasura me karbohidrate, kështu që është më mirë t'i hani në gjysmën e parë të ditës .
Mos harroni rekomandimet e mjekut tuaj dhe shijoni petullat tuaja të preferuara pa asnjë dëm për shëndetin tuaj!
bubullimalana@gmail.com